Để cơ có thể phát triển khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch, các bác sĩ vẫn luôn khuyên chúng ta bổ sung đủ chất dinh dưỡng. Trong đó, chất xơ đóng vai trò rất quan trọng. Vậy bạn có biết những lợi ích của chất xơ là gì? Hãy cùng cool-jp.com tìm hiểu chi tiết trong nội dung dưới đây nhé.
Contents
I. Tìm hiểu chất xơ là gì?
Chất xơ là chất dinh dưỡng quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể. Cấu tạo chính của chất xơ chính là các phân tử cacbohydrat.
Nhờ sự có mặt của chất xơ mà hoạt động tiêu hóa của cơ thể diễn ra ổn định, sức khỏe hệ tim mạch cũng được cải thiện hiệu quả. Vì thế mà các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên chúng ta bổ sung chất xơ trong thực đơn hàng ngày.
Vậy đặc điểm của chất xơ là gì, có những loại nào? Chất xơ được phân thành 2 loại là hòa toàn và không hòa tan. Cả 2 loại chất xơ này đề giữ vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của con người. Cụ thể như sau:
- Chất xơ hòa tan có thể tồn tại dưới dạng gel khi ở trong đường ruột. Vì thế mà khi bổ sung các loại thực phẩm giàu chất hòa tan như rau củ, trái cây… thì hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn.
- Chất xơ không hòa tan là dạng không hòa tan với chất lỏng sau khi đi vào đường ruột. Hàm lượng chất xơ không hòa tan có trong các loại thực phẩm như gạo lứt, lúa mạch…
II. Vai trò của chất xơ với sức khỏe
Bên cạnh việc tìm hiểu chất xơ là gì, nhiều người vẫn luôn quan tâm đến vai trò của chất dinh dưỡng này đối với cơ thể. Thực tế, chúng ta không thể phủ nhận được những vai trò của chất xơ với sức khỏe, hệ miễn dịch.
1. Hạn chế tình trạng táo bón
Nếu bạn cung cấp đầy đủ chất xơ cho cơ thể thì sẽ hạn chế được tình trạng táo bón rất hiệu quả. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chất xơ có vai trò thúc đẩy sự phát triển của những vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Nhờ đó mà quá trình tiêu hóa diễn ra hiệu quả và cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, chất xơ khi ở trong đường ruột có khả năng hút nước tốt. Vì thế mà các chất thải được đưa ra ngoài tốt hơn.
2. Kiểm soát bệnh đái tháo đường
Các chuyên gia dinh dưỡng vẫn luôn khuyến khích người bệnh đái tháo đường bổ sung nhiều chất xơ trong chế độ ăn hàng ngày.
Chất xơ tạo cảm giác no lâu, làm chậm quá trình hấp thu glucose làm lượng đường trong máu tăng từ từ, vì thế mà điều hòa lượng đường huyết. Vậy nên, người mắc bệnh đái tháo đường nên bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ hàng ngày.
3. Giảm cân hiệu quả
Người béo phì thường do ăn nhiều nên năng lượng tích lũy trong cơ thể bị thừa. Trong khi đó, những thực phẩm giàu chất xơ chứa rất ít chất béo nên rất phù hợp với những ai có nhu cầu giảm cân.
Thời gian nhai các thực phẩm giàu chất xơ thường lâu hơn và không tiêu hóa ở dạ dày, vì thế bạn sẽ có cảm giác no lâu, giảm thèm ăn vặt và tránh việc tăng cân, béo phì.
4. Hạn chế các bệnh liên quan đến tim mạch
Một số kết quả nghiên cứu cho rằng, chất xơ có khả năng kiểm soát lượng cholesterol trong máu hiệu quả. Nhờ đó mà sức khỏe tim mạch được cải thiện đáng kể, bạn không cần phải quá lo lắng về khả năng mắc các bệnh tim mạch như mỡ máu, xơ vữa động mạch…
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Theo nhiều nghiên cứu, chất xơ có vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng cũng chỉ ra vai trò của chất xơ đối với việc giảm nguy cơ bị ung thư vú ở nữ giới nhờ vào tác dụng giảm estrogen trong máu.
Như vậy, việc bổ sung đầy đủ chất xơ cho cơ thể sẽ giúp bạn chống lại một số bệnh ung thư.
III. Những sản phẩm chứa nhiều chất xơ
Để bổ sung chất xơ cho cơ thể, bạn đừng nên bỏ qua những loại thực phẩm sau đây:
1. Yến mạch
Khi tìm hiểu chất xơ là gì, các chuyên gia dinh dưỡng đã phát hiện ra yến mạch chính là thực phẩm chứa hàm lượng chất xơ không hòa tan cao. Vì thế, nếu thường xuyên ăn yến mạch, bạn có thể kiểm soát được lượng đường và nồng độ cholesterol trong máu, qua đó hạn chế được nguy cơ mắc bệnh liên quan đến tim mạch.
2. Đậu Hà Lan
Một loại thực phẩm khác có hàm lượng chất xơ cao là đậu Hà Lan. Theo ước tính, trong một tô đậu Hà Lan nấu chín có đến 16,3g chất xơ.
Bên cạnh đó, đậu Hà Lan còn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.
3. Cà rốt
Trong 100g cà rốt chứa khoảng 3g chất xơ. Vì thế, để bổ sung chất xơ cho cơ thể, bạn đừng bỏ qua loại củ này trong thực đơn hàng này. Bạn có thể kết hợp cà rốt với những loại thực phẩm khác để tạo cảm giác hấp dẫn.
4. Bông cải xanh
Bông cải xanh là một loại rau chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như chất xơ, vitamin B, sắt, mangan và chất chống oxy hóa, các chất dinh dưỡng chống ung thư.
Với mùi vị dễ ăn, nên bạn có thể chế biến bông cải xanh thành nhiều món ăn đa dạng. Trong 100g bông cải xanh chứa khoảng 2.6g chất xơ.
5. Hạt diêm mạch
Nếu bạn thắc mắc các thực phẩm giàu chất xơ là gì, thì đừng bỏ qua hạt diêm mạch. Dù không phải là ngũ cốc nhưng hạt diêm mạch lại có tính chất gần giống với ngũ cốc. Trong thời gian gần đây, hạt diêm mạch nhận được sự quan tâm của nhiều người. Bởi loại hạt này chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như sắt, kali, chất chống oxy hóa và chất xơ.
Nếu bạn đang ăn kiêng và muốn giảm cân thì hãy bổ sung hạt diêm mạch trong thực đơn ăn uống của mình nhé. Trong 100g hạt diêm mạch có đến 5.2g chất xơ.
6. Hạt chia
Hạt chia tuy có kích thước nhỏ bé nhưng lại là siêu thực phẩm đấy. Đặc biệt, hạt chia còn được sử dụng để thay thế những chất dinh dưỡng có trong cá, trứng. Bởi chúng chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như canxi, magie, photpho và chất xơ.
Trong 100g hạt chia chứa 9.75g hàm lượng chất xơ. Vậy nên, bạn đừng quên hạt chia nếu muốn giảm cân nhé
7. Khoai lang
Khoai lang là loại củ rất giàu chất xơ và nhiều loại vitamin có lợi, khoáng chất… Nhờ đó mà mà loại củ này có thể hỗ trợ phòng và chữa nhiều căn bệnh mãn tính, giúp giảm cân hiệu quả.
Trong 100g khoai lang luộc chín có khoảng 3.8g chất xơ. Khoai lang có thể chế biến rất đa dạng như bánh khoai lang yến mạch, bánh bao làm từ khoai lang…
Đối với trẻ nhỏ, việc bổ sung chất xơ thường khó khăn do trẻ kén ăn. Vì thế, các mẹ có thể cho trẻ uống sữa để bổ sung chất xơ.
Chắc hẳn với những chia sẻ trên đây, bạn đã tự mình giải đáp được thắc mắc chất xơ là gì và tầm quan trọng của chúng đối với sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ chủ động trong việc bổ sung chất xơ và xây dựng chế độ ăn uống đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.